Receitas do curso de culinária vegetariana

No domingo passado fiz um curso de culinária vegetariana oferecido pelos departamentos de saúde, família e ministério pessoal da Igreja Adventista Central de Brasília. A maioria das dicas foi passada pela Griselda Amorim. A história de vida dela é super interessante e hoje em dia ela tem o estilo vegetariano restrito de vida.

"Cereais, frutas, nozes e verduras constituem o regime dietético escolhido por nosso Criador. Esses alimentos, preparados da maneira mais simples e natural possível, são os mais saudáveis e nutritivos. Proporcionam uma força, uma resistência e vigor intelectual que não são promovidos por uma alimentação mais complexa e estimulante." Ellen White, Ciência do Bom Viver página 296

Aqui estão todas as receitas que ela ensinou lá no curso. Divirtam-se ;)

Pizza integral e Tofupiry

*Pizza*
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 2 xícaras de farinha de trigo especial
- 1 colher de fermento biológico
- ¼ de xícara de óleo de girassol
- 1 colher (chá) de sal marinho
- 1 ½ xícara de água morna

Modo de fazerMisture bem a água morna, o fermento, o sal marinho e o óleo. Misture as farinhas e despeje sobre elas o líquido batido no liquidificador. Amasse bem e deixe crescer por uns 20 a 30 minutos. Torne a amassar. Abra a massa nas formas e leve ao forno preaquecido. Quando a massa estiver quase amassada, cubra com molho, maionese de soja ou tofupiry e coloque o recheio que desejar.

Tofupiry
Ingredientes
- 500 gramas de tofu
- 100 gramas de azeite (ou menos)
- 50ml de suco de limão
- 100 gramas de polvilho azedo
- sal marinho a gosto
- leite de soja sem sabor

Modo de fazerBata no liquidificados o tofu, com azeite, o máximo que conseguir. Acrescente o sal, o polvilho azedo e o limão e bata mais um pouco. Leve ao fogo, acrescentando leite de soja aos poucos, até dar ponto de requeijão.

Dica!

Use como “queijo” em sanduíches quentes, em pizzas, em lasanhas, em recheios de tortas misturados com alguma verdura e para rechear quibes.

Pão de "queijo", hamburguer, almondega e quadradinho de frutas

Pão de "queijo"

Ingredientes
* 2 xícaras de polvilho doce
* 1/2 xícara de polvilho azedo
* 2 xícaras de mandioquinha cozidas e  amassadas mais ou menos 450grs  (pode usar batata inglesa também)
* Sal a gosto
* 1/2 xícara de água
* 1/3 de xícara de óleo

Modo de fazer
Escalde o polvilho com a ½ xícara de água e o óleo quente (como o pão de queijo normal) e acrescente a mandioquinha amassada. Amasse e forme as bolinhas do tamanho que você desejar. Coma sem remorso!

*Hambúrguer de PVT*

Ingredientes
- 1 xícaras de proteína vegetal hidratada
-2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 2 colheres (sopa) de polvilho azedo
- 1/3 xícara de farinha de rosca
- 1 berinjela média descascada e picada bem fininha
- 1 cebola grande picadinha
-2 dentes de alho
-1 colher (sopa) de azeite
- ¼ de xícara de castanhas picadinhas (opcional)
- temperos (orégano, pimenta cayena, etc)
- farinha para formar os hambúrgueres

Modo de fazer
Misture todos os ingredientes. Com a farinha forme hambúrgueres, almôndegas ou bolinhos parecendo de carne. Passe na frigideira com um pouquinho de azeite ou leve ao forno.

Almôndegas de Tofu
Ingredientes
- 400gramas de Tofu
-2/3 xícara de farinha de rosca
- ½ xícara de castanhas do brasil (ou nozes)
- ½ xícara de salsinha picada
- 1 cebola grande picada
- ½ xícara de talos salsão picadinho (eu não gosto)
- ¼ xícara de molho de soja (shoyu)
- 1 colher (chá) de alho em pó ou use o alho fresco a gosto

Obs: Se precisar, acerte o sal com uma pitada de sal marinho

Modo de fazer
Em um processador de alimentos, triture o tofu e depois acrescente as castanhas, a salsa e a cebola. Então, misture aos demais ingredientes em uma tigela. Forme almôndegas (ou pode fazer como hambúrgueres também). Leve ao forno em temperatura média durante 30 minutos. Se fizer hambúrgueres cozinhe em frigideira anti-aderente.

*Quadrinhos de frutas*

Ingredientes
-1 ½ xícara de castanhas do brasil
-1 xícara de coco (ralado) ou 1 coco natural
-2 xícaras de aveia fina
- ½ xícara de farinha integral
- 1 colher de sopa de sal marinho
-1/4 xícara de mel morno
- ½ xícara de água

Recheio
- ½ xícara de água com 2 xícaras de uvas-passas e 1 xícara de tâmaras (ou ameixas, damascos, banana, maçã, atc)

Modo de fazer a massa
No processador, coloque o coco e a aveia fina durante 2 minutos, depois coloque essa mistura em um recipiente. Processe as castanhas, a farinha e o sal por 30 segundos, coloque no recipiente onde está o coco e a aveia e misture. Acrescente o mel e a água até fazer uma massa. Divida em duas partes iguais.

Modo de fazer o recheio
Processe o recheio acrescentando mais água, se necessário. Para facilitar o processamento, pode deixar as uvas-passas e as tâmaras de molho por algumas horas, ou colocar água quente.

Modo de montar os quadradinhos
Abra uma parte da massa. Unte com o recheio. Abra a outra parte da massa e coloque-o por cima. Leve ao forno quente até dourar as pontas (20 minutos mais ou menos).

A grande surpresa do dia!

*Sorvete de morango sem lactose*
- 1 quilo de morgangos congelados
- 7 colheres (sopa) de leite de soja em pó.
- 1 colher (sopa) frutose

Modo de fazer
No processador de alimentos, bata os morangos, o leite em pó e a frutose para adoçar até virar a massa do sorvete.

Dica!
Você pode usar qualquer outra polpa de fruta congelada para fazer o sorvete.

Queijo de soja – Tofu
Ingredientes
- ½ quilo de soja
- Água
- Suco de dois limões
- ½ colher de chá rasa de sal (opcional)

Modo de fazerColoque a soja para hidratar durante a noite. Para cada medida de soja acrescente três medidas de água e bata no liquidificador. Coe em pano fino. Reserve ou congele o resíduo para outras receitas. Leve o leite ao fogo para ferver. Ainda fervendo acrescente o sal e o suco do limão. Mexa suavemente, apenas para misturar o limão. Depois forre uma peneira fina com um pano, despeje a massa e deixe escorrer o soro ou aperte levemente.

Dica!

Já aconteceu que quando você coloque o suco de 2 limões não coalhou quase nada, então coloque mais um pouco de limão.

Leite de soja
Ingredientes
para cada 1 xícara de soja
use 2 xícaras de água

Modo de fazerPonha de molho o grão de soja durante a noite. Escorra a água e lave bem. Bata no liquidificador com água, até que o grão fique totalmente triturado. Coe num pano. O resíduo pode ser usado para pães, biscoitos, assados hambúrgueres, etc. Leve o leite para ferver, mexendo de quando em quando para não pegar no fundo da panela. Quando estiver subindo, abaixe bem o fogo e deixe ferver por mais uns 20 minutos em fogo brando.

Dica!
Para quem não aprecia o sabor do leite de soja, damos a seguinte sugestão: coloque o grão de molho durante a noite. Lave bem, ponha numa panela com água e dê uma fervura. Escorra a água. Repita o processo uma vez mais e então bata no liquidificador. Isto reduzirá 90% do sabor forte do leite de soja. Se o leite ficar de 1 dia para o outro, ferva-o novamente.

Tempere o leite com mel e uma pitada de sal.

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Contato: Griselda Amorim | griselda@semmedidas.com | 8242-2179

Onde procurar mais receitas:

www.semmedidas.com

www.bambuchuveroso.com.br

www.vidanatural.org.br

http://tudoparavegetarianos.com.br

www.menuvegano.com.br

www.cantinhovegetariano.com.br

http://quebracabecaveg.com/

novotempo.com/vidaesaude 

Dicas de Beleza para todas as mulheres

Repouso em casa e de bota nova

Prêmios que eu ganhei com a minha volta triunfal ao vôlei :P

Pelo que eu me lembro, a última vez que joguei um vôlei bem jogado, foi no time das mulheres lá de Tapurah, em meados de 2008. Depois da mudança pra Brasília, eu sempre optei por caminhadas, exercícios na academia e na maioria do tempo, não fazer nada. 

Nos últimos dois meses eu via uma galera do escritório, sair do trabalho e ir direto para o ginásio de esportes que fica atrás do nosso prédio. Ali, o pessoal se acabava de jogar. Eu achei que tudo estava perfeito para o meu retorno, se não fosse o impossibilidade de faltar às minhas aulas de costura. 

Meu curso, enfim terminou e eu já estava sonhando com o jogo de segunda-feira. Pensa numa pessoa empolgada... Pra vc ter ideia eu fiz a maior campanha para enxugarmos a quadra que estava inundada por causa de uma chuva que tinha caído horas antes.

Enxugamos a quadra, montamos a rede, brincamos de toquinhos, tudo estava indo do jeito que eu sonhei... chegaram mais alguns jogadores e então começamos uma partida de quatro contra quatro.

Saquei bem, defendi bem, levantei algumas... ataquei uma, e no segundo ataque... bola no ar e eu tbm. Só que quando eu voltei pro chão.... a coisa foi esquisita. Torci o meu tornozelo de um jeito que nunca antes tinha feito. Me assustei, saí da quadra morrendo de medo e desacreditando que aquilo tinha acontecido. Eu sentia dor, mas nem tanto, na hora tbm não percebi inchaço. Mas não tive coragem de voltar a jogar. Os meninos continuaram a jogar e eu fiquei até eles irem embora...rsrsrsrsrsrs

O Pedro foi o melhor companheiro enquanto eu fiquei na quadra sem jogar.

Eu fui embora de ônibus para dar tempo de pensar e decidir se ia ou não para o hospital. Cheguei perto da parada do hospital e desci. Desci na parada errada, é lógico :P Como se tudo não pudesse dar mais errado, começou a chover...  e chover muito.

Isso já passava das 9 da noite. Peguei outro ônibus e cheguei mais perto do hospital. Resumindo a ópera, dei entrada no atendimento às 22h15 e saí de lá, engessada, sem poder pisar por sete dias, às 3 horas da madrugada. 

Algumas conclusões:

- eu ainda tenho paúra de me machucar;

- mais do que nunca eu não quero saber de hospital aqui em Brasília; pode ser bonitinho, limpinho, novinho, particular ou público. As três ou quatro experiências já foram suficientes.

- não gosto de incomodar ninguém, mas nunca mais vou sozinha para um hospital;

- meu marido é o mais lindo e figura do mundo. ele teve que ir duas vezes no hospital, uma para levar o meu carregador de celular e outra pra me buscar. ele já me perguntou qual vai ser a decoração do gesso :P e quando iria começar o book fotográfico da botinha... rsrsrsrsrs

- espero ficar aqui em casa trabalhando, lendo e blogando, aguardem ;)

Recomeço - Dieta da Mani

"Não importa quantos passos você deu para trás, o importante é quantos passos agora
 você vai dar para frente." Neimar de Barros

Relendo os posts de exatos 3 anos atrás "Dieta da Mani - Mani "magra e saudável de novo" tenho um misto de sentimentos: vergonha, arrependimento e esperança.

Pois é, fui pro CEVISA naquela época, voltei muito feliz, mais magra, mais saudável e super decidida. Neste post eu digo como foi a volta pra vida real.

Três anos depois, tantas coisas aconteceram e eu acabei me esquecendo de todas as lições que eu aprendi e de muitas decisões que eu tomei. Como pode isso, né?! Pois é, estou 10 quilos mais gorda do que quando eu fui para o CEVISA na primeira vez. Durante este tempo, deixei tudo desandar, porque achava que conseguiria sozinha. Fracassei.

"Recomeça... se puderes, sem angústia e sem pressa e os passos que deres, nesse caminho duro do futuro, dá-os em liberdade, enquanto não alcances não descanses, de nenhum fruto queiras só metade." Miguel Torga

Hoje, um dia antes da minha segunda internação, tenho a mesma esperança de mudar hábitos e reaprender muitas lições de uma maneira mais definitiva e efetiva. Desta vez, ficarei apenas uma semana e não poderei esperar o mesmo resultado da primeira vez (emagrecimento de 8 quilos). Porém, não tenho dúvidas do quanto vai ser revigorante e animador passar estes seis dias por lá. Vou recomeçar. Desta vez, tenho um propósito mais elevado para ter sucesso: quero demais ter um(a) filho(a). E quanto mais eu estiver saudável, melhor, né?!

Hoje, levo na mala quase os mesmos itens de 3 anos atrás: muitas roupas de ginástica, tênis, maiôs, i-pod, livro Uma Vida Com Propósitos, saudades do marido, um caderno de oração com os nomes das minhas amigas (Rith, Elkeane, Ádria, Gláucia, Tatiane e Cleidi), força de vontade e esperança.


Torçam por mim! Na volta, conto tudo, ok?!

"O insucesso é apenas uma oportunidade para recomeçar de novo com mais inteligência." Henry Ford

Saúde Bucal - Mania de Caracol

Boa quarta-feira!!
Hoje, no mania de caracol vou mostrar pra vcs alguns itens interessantes para ter na bolsa e cuidar da higiene da sua boca e dentes. São coisinhas interessantes num tamanho ideal para a sua necessaire. Tudo isso eu encontrei na bolsa da Taissa.

Amo esse creme dental e é ótimo tê-lo neste tamanho na nossa bolsa, né?!

Vejam só esse fio dental... ele tem esse suporte de plástico que ajuda esticá-lo ;D eu gostei!

1 par de mini escova de dentes descartável com um pingo de pasta de dente, acredita?! detalhes que  a outra ponta da escova é fininha como se fosse um palito de dentes... adorei!

Taí um enxaguante bucal deste tamaninho... Listerine e ainda com dosador ;D

Remédinhos

Durante os dias lá no Cevisa, em uma das consultas com o Dr. Helder ele me receitou com muita firmeza e seriedade, em especial, 5 remédios. Ele não demorou muito para diagnosticar a principal causa não apenas da minha obesidade, como também para qualquer outro problema que tenha apresentado.

Dois meses depois do Cevisa eu emagreci mais 6 quilos... pensa numa pessoa feliz!!! Só que eu continuo "tomando" esses remédios todos os dias!! Eu resolvi contar-lhes pois não há contra indicação e muito menos efeitos colaterais. Sério... qualquer pessoa pode usá-los!! anote:

pelo menos duas vezes ao dia - ao acordar e ao deitar - leia e medite nestes versos:

1- Filipenses 04: 06 e 07 - Não andeis ansiosos de coisa alguma; em tudo, porém, sejam conhecidas, diante de Deus, as vossas petições, pela oração e pela súplica, com ações de graças. E a paz de Deus, que excede todo o entendimento, guardará o vosso coração e a vossa mente em Cristo Jesus.

2- Romanos 08:32 - Aquele que não poupou o seu próprio Filho, antes, por todos nós o entregou, porventura, não nos dará graciosamente com ele todas as coisas?

3- Mateus 06:25-34 - Por isso, vos digo: não andeis ansiosos pela vossa vida, quanto ao que haveis de comer ou beber; nem pelo vosso corpo, quanto ao que haveis de vestir. Não é a vida ais do que o alimento, e o corpo, mais do que as vestes?
Observai as aves do céu: não semeiam, não colhem, nem ajuntam em celeiros; contudo, vosso Pai celeste as sustenta. Porventura, não valeis vós muito mais do que as aves?
Qual de vós, por ansioso que esteja, pode acrescentar um côvado ao curso da sua vida?
E por que andais ansiosos quanto ao vestuário? Considerai como crescem os lírios do campo: eles não trabalham, nem fiam.
Eu, contudo, vos afirmo que nem Salomão, em toda a sua glória, se vestiu como qualquer deles.
Ora, se Deus veste assim a erva do campo, que hoje existe e amanhã é lançada no forno, quanto mais a vós outros, homens de pequena fé? Portanto, não vos inquieteis, dizendo: Que comeremos? Que beberemos? Ou: Com que nos vestiremos?
Porque os gentios é que procuram todas estas coisas; pois vosso Pai celeste sabe que necessitais de todas elas;buscai, pois, em primeiro lugar, o seu reino e a sua justiça, e todas estas coisas vos serão acrescentadas.
Portanto, não vos inquieteis com o dia de amanhã, pois o amanhã trará os seus cuidados; basta ao dia o seu próprio mal.

4- João 15: 05 - Eu sou a videira, vós, os ramos. Quem permanece em mim, e eu, nele, esse dá muito fruto; porque sem mim nada podeis fazer.

5- Filipenses 4:13 - tudo posso naquele que me fortalece.

Estes "remédinhos" tem me feito muito... muuuuuito bem... e não poderia guardá-los só pra mim!!